这是一家在西郊合作路邻近运营二十余年的炒凉粉店。从一开端的小摊运营到现在具有了门面。每到正午时分，邻近的学生跟居民蜂拥而至，人山人海，好不热烈。

  炒凉粉是这家的特征，但是凉粉在传统饮食上的习气中只不过算得上是小吃。关于华夏人来说，午饭或晚饭一碗凉粉但是吃不饱的。为了饱肚，后来逐步开展成凉粉掺米皮儿，凉粉掺凉皮儿，到现在最知名的是店内的三掺儿。

  凉粉用瓜豆酱及秘制调料粉炒制而成，制品呈稀糊状。然后参加米皮，凉皮，再撒上在华夏区域炒米皮、凉皮必备的孜然粉、五香粉调味料、辣椒粉等，这样一碗美味可口的三掺儿就做好了。

  瓜豆酱是值得拿来说一说的，在华夏区域，开封尉氏、中牟区域西瓜是最常见且遍及栽培的一种食物。每年西瓜老练时节家家户户都要晒自己的瓜豆酱。瓜豆酱是用黄豆、面粉跟西瓜通过发酵几回翻晒而制的。不过瓜豆酱的口味风格在河南也分为两种，一种是咸香口，一种是咸甜口。

  三掺儿里边的米皮凉皮筋软弹牙，格外可口。一口下去混合着凉粉软嫩油润，口感丰厚。进口首要袭来的是华夏风味炒米皮的滋味，孜然浓郁的滋味喷薄而出。随后各种咸、鲜、香、辣的滋味缓缓而来。

  饱餐一顿之后，出门走上几步，打嗝都是孜然跟瓜豆酱滋味，这便是华夏的食物滋味。